パン好きの
新しい選択肢

大澤秀一率いるコム・ンの
グルテンフリー専門店

膨らませる、固める、風味を出す。
パン作りの過程において切っても切り離せないもの、小麦。

でもその小麦が原因で、
パンを気軽に手に取ることができない人たちもいます。

「グルテンフリーという言葉のもつ印象や、視点を変えたい」

世界の舞台でパン職人として技を競ってきた大澤秀一、そして自身も小麦アレルギーに苦しんだ経験をもつ佐藤を中心に、素材や製法まで、見直しました。

こだわりのパンや食材を、すべてグルテンフリーで。
アレルギーをお持ちの方も、身体のことが少し気になっていた人も、消去法ではなくワクワクして選べるパンたちが、お待ちしています。

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Custom Sandwich

Comen’N GLUTEN FREEのカスタムサンドウィッチは10,000通り以上。お好きなパン・具材・ソースを選んで、あなた好みのサンドウィッチをお楽しみください。パンだけでなく全ての素材がグルテンフリー仕様になっているので、小麦アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。

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Shop info.

コム・ン,コム・ン グルテンフリー,Comme’N
コム・ン,コム・ン グルテンフリー,Comme’N
コム・ン,コム・ン グルテンフリー,Comme’N
コム・ン,コム・ン グルテンフリー,Comme’N

コム・ン グルテンフリー

〒158-0083 東京都世田谷区奥沢7-19 -12
7-19 -12 Okusawa,Setagayaku,Tokyo

OPEN : 7:00 - 18:00 (定休日:火・水曜)

Shuichi Osawa

Owner ChefShuichi Osawa

大澤 秀一

群馬・高崎のベーカリーを営む家に生まれる。幼いときからパンがあたり前のように身近にある環境に育ち、自ずと自身もパンの道へ。

2012年より、神戸「Ca marche」西川功晃シェフのパン職人としての姿勢や考え方に感銘を受け、師事。その後高崎市へ戻り、自身のベーカリー「Comme’N」を立ち上げる。実店舗は駐車場に建てられたプレハブ小屋という限られたスペースながら、2019年第7回「モンディアル・デュ・パン」世界大会に日本代表として出場。
6部門のうち3部門を制し、日本人初の総合優勝を成し遂げ、見事世界一の称号に輝いた。
2020年8月、東京・九品仏に「Comme’N」をオープン。

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Information

コム・ン グルテンフリーからのお知らせ

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